Azienda Agricola Tedesco Giuseppe
L’idea imprenditoriale nasce nel 2015, nel momento in cui, dopo essere stato fuori per motivi di studio e di lavoro (mi sono laureato alla Federico II di Napoli in Ingegneria Civile per lo sviluppo sostenibile); Ritornato nella mia terra di origine e decido di investire nel mio paese per dare un futuro alla mia famiglia; Vista la possibilità di utilizzare dei terreni che ormai nessuno vuole più coltivare e visto il crescente numero di intolleranze alimentari, decido di investire nella produzione di cibi sani, sempre più carenti sul mercato.
Nel 2016 inizio a ripristinare l’azienda di famiglia, svariando dalla produzione di frutteto, alla produzione di patate e castagne fino alla raccolta delle olive; ma è nel 2017 che inizia la svolta con l’aiuto del PSR Calabria 2014-2020 decido di investire “pesantemente” sulla produzione dell’Origano decidendo di specializzarmi su di esso.
L’Azienda ha un estensione di circa 10 ettari e si sviluppa sui territori di Roggiano Gravina, Sant’Agata di Esaro e Malvito, (Nel cuore della Valle dell’Esaro) ed è proprio a Malvito il cuore pulsante dell’azienda con circa 7 ettari…
L’origano è stato tradizionalmente usato nella medicina popolare per alleviare condizioni come asma, bronchite, tosse, diarrea, indigestione, mal di stomaco, disturbi mestruali, infezioni generali, malattie correlate all’infiammazione e diabete.
Secondo i ricercatori i benefici dell’origano sulla salute umana sono stati attribuiti al loro contenuto fitochimico. La ricerca indica che la principale funzione fisiologica dei fitochimici è quella di fungere da meccanismo di difesa delle piante contro agenti patogeni, parassiti, erbivori, luce UV e stress ossidativo.
Il piatto su cui l’origano, probabilmente, è più famoso è senza dubbio la caprese.
La mozzarella tagliata a fettine, accompagnata da fette di pomodori di stagione sormontati da una manciata di origano: si tratta di vera e propria estasi per l’olfatto e le papille gustative!
